Vindaloo Indian curry

Tohle je opravdová legenda indické kuchyně, přestože prapůvod tohoto pokrmu pochází z Portugalska, odkud byl do Indie dovežen, ale dněšní indické Vindaloo z východoindické oblasti Goa už má s tím původním společného jen pramálo. Tato opravdu velmi pálivá curry omáčka vyniká kombinací rajčat, zázvoru, česneku, koriandru, vinného octa a směsi 13 druhů koření, kterým je Indie proslulá. V Evropě (především v Británii) a to i v indických restauracích kam se Vindaloo ve změněné podobě dostalo zase zpět, převládá názor, že do Vindaloo patří brambory, jelikož -aloo je v hindštině název pro brambory, ale i název je původně z Portugalska (Vinha d'Alho) což znamená vinný ocet s česnekem. Rozhodně však Vám nebráníme pár vařených brambor do našeho Vindaloo přidat. Příprava pokrmu je velmi jednoduchá. Na pánvi na trošce Ghí (přepuštěného másla) nebo oleje osmažíte cca 400 g masa (doporučujeme jehněčí, ale může být i kuřecí, vepřové, hovězí, rybí, nebo dokonce můžete nahradit sojovým či zeleninou), dle druhu masa můžeme podusit. Když je maso měkké, přilijeme hotovou omáčku a 5-10 minut povaříme (případně přidáme zmiňované vařené brambory), v případě potřeby přidáme trochu vody. Podáváme s dušenou Basmati rýží, nebo indickými plackami čapatí či Naan. Ozdobíme lístky čerstvého koriandru a můžeme podávat. Doporučujeme zapíjet jogurtovým šejkem "lassí" který částečně sráží pálivost, ale hlavně výborně chutná.